樹德人的榮耀（Achievements and Awards）

2016（第六屆）洽發嘉藥盃發酵麵食競賽，已於10/ 30於嘉南藥理科大完成決賽， 來自全國各大學院校及高中職校的熱烈參與， 來自全國共32隊選手進入決賽，同日競技中勝出， 樹德科技大學餐旅管理學位學程三年級的陳惠君同學和李孟容同學， 在林宥君老師的指導，榮獲大專組亞軍。     喜歡泰式料理的陳惠君與李孟容組成的二人組， 出自此喜好而發想將泰式料理的元素融入作品中， 以泰式蝦醬結合麵糰「泰蝦了」創意作品， 其展現出濃郁迷人的海洋風味麵食；「想抹香橙」 將茶葉和蜜柳橙結合製成創意銀絲捲， 則是將台灣特色的茶葉與當季節的柳橙做融合， 將獨特的茶香與當季酸甜適宜柳橙成為美食饗宴的邂逅， 兩者激盪出秋冬季節適宜新滋味。 平時林宥君老師即鼓勵學生除了基本實作外，亦要於原料食材、 造型特色做出差異化，以讓學生製作出極具有創意的麵食。     樹科大餐旅學程專業級助理教授林宥君表示， 藉著比賽這個舞台，讓選手彼此切磋傳統發酵麵食的技藝、 互相分享實務心得、共同體驗傳統發酵麵食的特性展現、 共同把傳統發麵再發揚。《圖為林宥君師(中)、陳惠君(左) 與李孟容(右)獲獎合照》

【高雄訊】兩岸知名的2016年「安琪酵母盃」 中華發酵麵食創意大賽臺灣選手代表選拔賽成績揭曉， 樹德科大餐旅管理學士學位學程大三生蔡孟紋與大二生李駿佑二位同 學，在複賽的16支隊伍中，進入前8強， 並在10月28日總決賽中擊敗全國麵食製作強手， 蔡孟紋榮獲冠軍寶座、李駿佑獲季軍殊榮。蔡孟紋將在明（106） 年代表台灣赴中國大陸參加第五屆「安琪酵母盃」 中華發酵麵食創意大賽，爭取新生代麵點王的榮耀。 同月該學程三年級的陳惠君與李孟容二位同學也在「 第六屆洽發嘉藥盃」為學校贏得大專組亞軍， 指導的林宥君老師高興地笑到合不攏嘴。 蔡孟紋作品以台灣茶與香芋珍珠融進麵點，創作出《茶香雲朵》， 呈現出台灣美食之味；李駿佑以萬丹紅豆與台灣抹茶創作《 抹茶紅豆捲》，選用甜菜根製作不含色素的相關產品。 喜歡泰式料理的陳惠君與李孟容組成的二人組， 以泰式蝦醬結合麵糰，把《泰蝦了》 創意作品呈現出濃郁迷人的海洋風味麵食；《想抹香橙》 是利用茶葉及蜜柳橙製作的創意銀絲捲，台灣茶與當季柳橙，茶香、 酸甜的邂逅，激盪出秋冬好滋味。 指導老師林宥君說，平常的教學製作，除基本實作之外， 也鼓勵學生嘗試善用原料食材、造型特色等做出差異化， 才能在創意麵食領域有所發揮。 圖說一：蔡孟紋作品《茶香雲朵》 圖說二：蔡孟紋（左）與李駿佑（右）